FAKTY:
Składnik mineralny niezbędny do życia, konieczny do wytwarzania hemoglobiny wchodzącej w skład krwinek czerwonych, mioglobiny (będącej czerwonym pigmentem mięśni) i innych enzymów. Tylko 8 procent z ogólnej ilości spożywanego żelaza jest wchłaniane i przekazywane do krwi.
W organizmie człowieka ważącego około 70 kg żelazo występuje w ilości około 4 g. Głównym odbiorcą żelaza jest hemoglobina, zawarta w krwinkach czerwonych, które rozpadają się co 120 dni. Ponadto żelazo występuje w związkach z białkiem jako ferrytyna oraz w tkankach w postaci mioglobiny.
W ciągu miesiąca kobiety tracą prawie dwukrotnie więcej żelaza niż mężczyźni. Miedź, kobalt, mangan i witamina C są niezbędne do wchłaniania żelaza. Żelazo jest konieczne do prawidłowego metabolizmu witamin z grupy B.
KORZYŚCI:
*Wpływa na proces wzrostu.
*Zwiększa odporność organizmu.
*Zapobiega zmęczeniu.
*Zapobiega niedokrwistości spowodowanej niedoborem żelaza i leczy ją.
*Nadaje skórze zdrowy wygląd.
CHOROBA NIEDOBOROWA:
Niedokrwistość wywołana niedoborem żelaza.
ŹRÓDŁA NATURALNE:
Wątroba wieprzowa, nerki, wątroba i serce wołu, czerwone mięso, żółtko jaj, ostrygi, orzechy, fasola, suszone brzoskwinie, owsianka.
Ludzie wypijający duże ilości kawy lub herbaty powinni być świadomi, że zawarte w tych napojach substancje mogą utrudniać wchłanianie żelaza.